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Simple, rapide et exotique, ce flan au lait de coco et au caramel est une petite pépite pour finir votre repas sur une note légère et gourmande. Cette recette est absolument idéale pour les petits et grands quand on a envie de changer des tartes et gâteaux faits maison.

Ingrédients :Pour 4 personnes

Pour le flan

40 cl de lait de coco
6 c. à soupe de sucre en poudre
4 œufs
25 cl de lait

Pour le caramel

Eau
8 c. à soupe de sucre en poudre

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 180 °C ;
2. Dans une marmite, renversez 8 cuillères à soupe de sucre en poudre et quelques gouttes d’eau puis chauffez sur feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout et présente une couleur ambrée ;
3. renversez le caramel dans le fond des verrines allant au four ;
4. Dans un saladier, battez les œufs avec 6 cuillères à soupe de sucre en poudre. Une fois le sucre dissous, mélangez le lait de coco et le lait ;
5. Mixez bien puis renversez le tout dans les verrines ;
6. mettez ensuite les ramequins dans un grand plat allant au four rempli d’eau à moitié. Mettez au four pour une durée de 40 minutes de cuisson au bain-marie ;
7. À la sortie du four, laissez tiédir le flan au lait de coco et caramel puis conservez-les 3 heures au réfrigérateur avant de les démouler.

4.3/5 (3 Reviews)